Bunda's little ramblings

Di hari raya idul fitri kemarin, bunda dan keluarga sempat berkunjung ke rumah pakcik bunda yang tinggal di Cilegon Banten. Ketika mau pulang, kami dibekali oleh2 beberapa macam. Salah satunya nampak seperti kue serimuka atau disebut juga ketan serikaya, atau gading galuh dalam bahasa ibunda saya yang orang melayu deli, Sumatra Utara. Tapi dibungkus dalam plastik dan nampak agak kering. Setelah dibuka, ternyata bagian atas yang mirip lapisan tepung gula merah terbuat dari kacang tanah... begitu bunda coba ternyata enaak sekali. Perpaduan gurihnya kacang tanah tumbuk dan manisnya ketan  dibawahnya...masya Allah. Maka timbullah rasa penasaran bunda, apakah nama makanan ini sebenarnya? Bunda upload lah foto kue itu di google, dan muncul nama ini, gipang sultan, yang dijual di market place. Dulu bunda menyebutnya jipang untuk camilan yang terbuat dari kacang dan gula merah. Ternyata jipang berkembang menjadi bermacam ragam.  Rasanya memang manis, tapi gak bikin muak. Yumm 😋

Hi peeps ... Selamat berujung minggu. Pagi ini ada banyak waktu dan ada banyak jagung. Mau cepat dihabiskan. Karenaa... jagungnya sudah dari kemarin di rebus dan sebagian dibikin jasuke. Sayangnya dirumah cuma bunda dan si bungsu aja dari kemarin. Ya sudah mari kita bikin sarapan berjagung. Pertama bunda bikin toast isi jagung. Roti dibikin sandwich dengan isian: keju slice , taburan jagung manis rebus dan disirami kental manis. Panggang di atas teflon, bolak balik. Alhamdulillah si bungsu pun suka. Kemudian di kulkas ada sisa cesar salad dari adik bunda. Maka tambahkan jagung manis rebus banyak2 dan disirami mayo dan sedikit kental manis. Yumm. Lettuce nya crispy sekali. Alhamdulillah pagi yang menyenangkan. Jadi semangat deh abis itu bersihin kaca jendela.  Sisa jagung rebus masih ada tu, bikin apa ya?

Hai, assalamu'alaykum... Bunda kalau yang namanya mau jalan2, suka banget bikin sangu atau bekal. Walaupun ada kemungkinan di tempat itu nanti akhirnya beli makanan atau jajan juga, tapi bunda sudah biasa membawa makanan sendiri. Dari anak2 kecil sampai besar sewaktu ayahnya masih ada, kami sering diajak piknik dadakan. Bukan di tempat piknik yang khusus, tapi cukup ke taman2 umum. Apalagi dulu ketika tinggal di malaysia, cukup banyak sekali taman umum indah, luas, nan gratis. Terutama di kawasan Putrajaya.  Maka biasanya stok roti tawar selalu ada di rumah. Roti ini sangat mudah di buat apa saja. Tapi biasanya yang praktis bikin sandwich. Ini bekal abang dengan bermacam pelengkap. Kotak makan plastik bawa dari jakarta, wet tissue dari flight tantenya anak2 balik dari umroh, saus sambal dan tissue kertas solaria, dapat pas beli nasgor di bandara, tak lupa di kasih 'belt' dari gelang karet . Jadi ini cerita pas kami ke malaysia cuti sekolah yang lalu. Selain jalan berempa...

Sesekali..  Indulging my self dengan sarapan berkeju. Sebenarnya bunda klo sarapan roti lebih suka yang gaya jadul. Uwan, yakni mamanya bunda, dulu itu kalau ada roti biasanya dikasih margarin sama gula pasir. Mesyes atau coklat beras, dulu merupakan barang mahal. Kadang ada saatnya uwan menabur mesyes di atas roti kami.  Sampai sekarang bunda lebih suka makan roti tawar yang style jadul. Cuma biasanya bunda panggang diatas teflon, jadi agak renyah. Pagi ini, iseng aja lagi ingin makan roti yang diberi isian keju lalu di goreng dengan lapisan telur. Kebetulan lagi ada keju.  Keisengan bunda tadi. Ada roti, keju parut dan telur. Mari buat breakfast 😉. Bahannya: Roti sandwich 2 keping, Telur sebijik, Keju parut secukup rase. Pakai keju slice pun boleh. I tak letak garam, sebab keju dah masin kaan.. Pukul telur sebentar, letak black pepper jika suke.  Panaskan pan , letak sedikit minyak atau marjerin. Masukkan sekeping roti dalam telur hingga roti terendam. Kemu...

  Assalamu'alaykum... Masih dari file lama 10 tahun silam (2012) masya Allah... ,di laptop bunda. Kali ini mau share bagaimana bunda memanfaatkan sisa roti tawar baik yg hampir kadaluarsa atau sisa dari pinggiran roti yang mubazir kalau dibuang. Biasanya kalau judulnya puding roti, rata2 resep yang keluar adalah yang manis dengan atau tanpa vla (saus vanilla). Nah itu sudah biasa. Bunda penasaran ketika itu, bagaimana kalau bikin yang savoury atau yang gurih asin gitu. Hmm ... bayangan bunda kayaknya enak nih. Kebetulan saat itu bunda lagi ada banyak sisa roti. Sebenarnya ini roti sisa sarapan yang bunda buat sebagai roti balut telor ala2 french toast gitu, jadi di goreng dengan minyak yang sedikit di atas wajan datar. Entah kenapa pagi itu anak2 sudah kenyang, sampai bersisa banyak. Ada juga roti yang masih polos. Lalu bunda punya sisa lauk semalam juga, tumis sayuran dan jamur serta bakso. *Catatan, jika untuk isiannya merupakan sisa makanan yang berkuah, ambil isinya saja...

Salaam.. Edisi mengetengahkan file 2 lama di komputer lagi nih, hehehe...jangan sebel ya..? Manatau ada yang belum pernah bikin, yuuk dicoba. Keranjang roti telur atau Baked   egg in a basket . Dari file tahun 2015 bunda.😁 Sarapan ala Amerika ini sebenarnya modifikasi dari egg in a basket yang dibakar diatas pan/ teflon, yang sudah dikenal lama. Resep dari: an edible mosaic.com, dengan sedikit perubahan. Bahan:. 🏵️ 3 potong roti tawar 🏵️ 3 butir telur 🏵️ Mentega atau minyak goreng 🏵️ Garam dan merica sesuai selera 🏵️ Daun bawang cincang segar, atau daun hijau lainnya yang anda suka (opsional, untuk hiasan). Saya memakai potongan daun sup/seledri supaya wangi 😋 🏵️ Loyang muffin atau 3 ramekin terpisah.  Cara membuat: Panaskan oven hingga 180°c; oleskan mentega atau minyak goreng dengan merata dan agak banyak pada loyang muffin atau ramekin . Potong roti agar pas di dalam lubang muffin atau ramekin  (📍Saya tidak memotong atau membuang pinggiran roti).  T...

~Banana loaf cake~ Andalan bunda dari duluu banget niy, kalau pengen bikin kue yang sesuai budget serta mudah dan cepat tapi rasanya enak banget.  Serba cemplang cemplung, serba diaduk, rasanya lembut dan moist . Karena kebetulan adiknya bunda ada stok kacang almond , jadi bunda taburin deh buat jadi  topping nya. Untuk resep ini, hasilnya tidak terlalu manis ya, just nice . Jika anda penyuka manis, sila tambah gula sesuai selera ya. Bahan: 3    Buah pisang ambon yg sudah sangat matang (berbintik-bintik), haluskan dengan garpu. 1    Butir telur ukuran besar, kocok hingga sedikit berbuih. 1     Cup minyak sayur/minyak goreng. 5    SDM gula pasir atau paling bagus brown sugar . 1,5  Cup tepung terigu, diayak (kalau rajin 😀). 0,5  SDT baking soda. 1     SDT vanilla essence (perisa vanilla). 2     SDM kacang almond, dicincang kasar dan disangrai ( optional ). Cara membuat: - Campur telur yang ...

  Salaam... Kebetulan tadi pagi masih ada sisa sup krim jamur kancing. Biasanya bunda dan anak2 suka makan sup ini pakai roti tawar. Kalau sedang rajin, rotinya di bakar dulu pakai teflon. Kalau lagi banyak waktu dan  rajin, bikin garlic bread  😉 ala bunda. Roti tawar di olesi campuran margarin dan bawang putih yang dihaluskan, ditambah daun seledri yang dicincang halus, supaya ada hijau2nya dan wangi. Roti di potong persegi panjang seperti stick , kemudian di bakar di teflon.  Untuk jamurnya, bunda pakai yg segar. Sekarang bunda tidak pernah lagi membeli jamur dalam kaleng. Selain hemat dan sehat, juga karena alhamdulillah di warung tempat bunda belanja sayur, kedai bu Uci selalu tersedia jamur kancing putih yang segar dan besar2 😍 Nah, karena kali ini roti tawar lagi gak punya, bunda makan supnya dengan roti gabin a ka cream crackers . Enak ternyata. Jadi ada kres2nya 😁😁😋

  Bismillaah... Dari file lama di komputer lagi ni. Resep dengan gambar2 ini pernah di post di blogspot lama yang kini sudah hilang, sekitar tahun 2014. Karena anak2 cukup suka, bunda sering juga bikin cheese cake ketika tinggal di malaysia dulu. Bunda dulu untuk cream cheese nya suka banget pakai merk Tatura, karena di sana harganya terjangkau. Dan untuk sisi ekonomis nya, bunda pakai cream O, sebagai pengganti oreo 😁😁 Selamat melihat dan mencoba yaa... Bahan2nya 12  keping  Oreo atau cream O , utuh sebagai base nya. 6   keping  Oreo atau cream O ,  untuk remahan. 16   oz atau sekitar 450 gram cream  cheese ,  suhu ruang, lembutkan 1/2   cup gula pasir 1/2   sdt   vanilla extract 2   butir telur , kocok ringan 1/2   cup   sour cream atau yogurt plain

 Bismillaah.. Bunda lagi rindu lauk teman sarapan yang biasa di jual di gerai nasi lemak Malaysia ini. Super mudah bikinnya dan cukup lengkap sebagai lauk, karena ada ayam dan juga sayuran. Lauk ini biasa kami beli di gerai penjual nasi lemak dan nasi kerabu di dekat rumah ketika tinggal di Puchong dulu. Anak2 suka sekali. Bunda juga beberapa kali membuat lauk ini sendiri. Tidak persis sama rasanya sebagaimana yang di jual, tapi alhamdulilah anak2 sudah cukup suka buatan bundanya 😉. Bunda masak kali ini untuk lauk nasi putih biasa, bukan nasi lemak 😊 Berikut cara masak versi bunda ya: 👉Daging fillet bagian dada ayam, diiris kecil/sesuai selera. 👉Bahan marinate: Serbuk kunyit 1 sdm  Garam 1 sdt Serbuk lada 1 sdt Serbuk ketumbar 1 sdt => Campur semua bahan dan oleskan sambil ditekan-tekan pada irisan daging agar meresap. Biarkan beberapa saat, sambil kita siapkan bahan lainnya. 👉Bumbu dan sayuran: Bawang bombay 1/2 , iris Bawang putih 2 buah, geprek, iris halus Serai 1 b...

 Assalamu'alaikum.... Sebenarnya lucu juga, selama hampir 18 tahun tinggal di malaysia, bunda malah gak pernah bikin curry  puff sendiri. Padahal membuat nya mudah.  Sebabnya tentu saja, karena banyak yang  menjualnya. Di gerai penjual nasi lemak di sekitar perumahan, kita akan menemukan hampir semua  pedagang menjual karipap dan tentunya  kue2 lain. Tapi setelah 2,5 tahun kembali ke Jakarta,  tetiba bunda terasa rindu ngemil karipap. Alhamdulillah... kebetulan adik bunda masih punya bumbu kari dari  malaysia. Kebetulan juga pas puasa, jadi bisa buat takjil. Bunda ikut resep yang paling mudah di Youtube channel iCookAsia (malaysia). Kalian yang mau buat karipap atau curry puff , tapi gak mau yang ribet, ikuti saja resep yang ada  disini . Alhamdulillaah, anak2 pada senang buka puasa ada karipap. Jadi terobati sedikit rindu kami pada Malaysia.

Jadi emak berarti harus panjang akal saat  menyediakan makanan  untuk anak2. Anak2 ini, kalau hidangan yang sudah menyangkut buah, mereka agak memilih. Misalnya pisang, maunya jenis tertentu. Jadi kalau tak sesuai ekspektasi mereka, maka emak mesti kreatif supaya pisang yang sudah terbeli bisa masuk perut mereka, hihi. Jadi kali ini karena di tukang sayur adanya pisang tanduk, ya kita olah jadi sesuatu yang menggoda. Kolak? Mereka bakal nolak. Alhamdulillah sama yang satu ini larizz abizz. Sebelum ini bunda pakai pisang kepok, alhamdulillah juga habis tak bersisa. Kebetulan momennya hidangan ini buat takjil, jadi semangat deh anak2 memakannya. Sudah dimakan separuh :))  Resep banyak di google ya. Saya namakan pisang penyet bakar. Bahan : -Pisang kepok (belah 2)/tanduk (iris sesuai selera supaya tidak terlalu panjang), -Margarin, -Coklat beras atau coklat blok parut (seperti saya), keju parut, kacang sangrai yang dicincang kasar, atau apa saja (untuk topping...

Sup cendawan tengah malam ala bunda Setelah selesai dengan jemuran dan setrikaan di waktu malam, maka lanjut dengan rehat bersama hp 😁😁😁 Di tengah2 nonton yutiub kok perut jadi lapar. Pantesan, udah jam 10 an. Tapi lapernya gak nahan nih. Harus cari ganjalan yg hangat, tapi gak bikin perut buncit, karena habis makan bakalan lanjut tidur. Maka bunda ngubek2 kulkas deh, secara masih ada sisa jamur, sisa kaldu ayam dan cebisan daging ayam serta so'un. Gak pake lama, jadilah sup panas menyelerakan, alhamdulillah.. Sup jamur simpel Jamur tiram seadanya. So'un  sebungkus kecil. Kaldu ayam (beserta sedikit daging ayam yg menempel pada tulang nya). Cabe merah kecil sebuah. Bawang merah sesuai selera. Bawang putih sesiung. Daun bawang sebatang. Garam sesuai selera. Gula seujung sendok teh. Jahe se iris (optional). Lada bubuk secukupnya. Minyak goreng sesendok. ==> Bamer dan baput di iris halus. Tumis bersama jahe hingga harum. Masukkan cabe, aduk rata. M...

Semua anak2 ku suka pasta. Mau itu spaghetti, fetucini, makaroni, fusili dan lainnya. Variasi masaknya selain dikasi saus instan yang standar  seperti bolognese dan carbonara , anak2 juga suka di goreng ala2 sambal, bahkan di bikin dadar ala2 dadar mi. Ada cara yang lebih simple yakni aglio olio . Masaknya cuma dikasih minyak zaitun dan irisan bawang, cabai, serta potongan daging ikan tuna biar maknyus. Tapi anak2 kurang suka. Kalau lagi rajin dan bahan di dapur lengkap, anak2 suka aku buatkan makaroni skotel kukus. Ketika kami  masih tinggal di malaysia, skotel nya dipanggang dan ditambah saus keju. Dahulu kami suka pakai saus instan seperti preg* untuk yang carbonara, karena disana harganya tidak mahal. Sekarang saus kaleng aku ganti dengan membuat saus sendiri. Rasa memang tidak sama, karena krim kental aku ganti susu dan tidak memakai herbs ala masakan Italy layaknya saus  carbonara . Tapi alhamdulillah anak2 tetap suka apa yang bundanya sajikan. Mas...

Last piece, make it hot with a little dash of boncabe Ada sisa makaroni rebus semangkuk, Ada pentol bakso 5 biji, Sayuran tinggal ada wortel dalam kulkas, Telor masih ada beberapa butir, Susu bubuk ada, tambah air, bikin setengah cangkir Tepung gandum ana, isih akeh. Jalan sikit ke kedai yang dekat dengan rumah, beli keju cheddar yang harge 5000 sebungkus. Balik rumah, kocok 2 butir telur yg agak besar. Bersama setengah cangkir susu, transfer kan kocokan telur ke dalam sebentuk baskom. Parutin wortel, potongin bakso, lalu *"main campak2" ke dalam baskom yg berisi telur dan susu. Masuklah makaroni ku ke dalam baskom. Gaulkan sedikit tepung, bagi melekat kan mereka. Serbuk garlic, white pepper dan chicken powder jatuh berterabur diatas nya. Sempurna kan dengan garam dan parutan keju. Aduk. Rata. Teflon yang sudah panas siap menyambut mereka. Dadar kan Balik kan secara perlahan Topping kan dengan sedikit keju yang bersisa Alhamdulillah... Bagi....

Salah satu cara bikin empingan jagung yang ada di container, segera berkurang. Kalau yang pernah saya posting dulu, caranya agak 'mahal', nah yang ini jauh lebih murah. Dan bagi ibu2, pasti bahan2nya selalu tersedia. Yang suka nyambel, sambil tutup mata juga bisa bikinnya 🤣 Tinggal bikin sambal sesuai selera. Sambalnya yang buat balado ya, cuma cabe merah, bamer, baput dan gula serta garam. Beri daun jeruk jika suka. Tumis sambal hingga tanak dan keluar minyak. Tunggu hingga agak sejuk, baru campurkan dengan empingan jagung (cornflakes). Aduk rata. Simpan dalam wadah bertutup. Cereal jadi cemilan deh...

Bismillaah... Kadang karena semangat tinggi mau sarapan sehat, beli emping jagung dalam kemasan suka kebanyakan. Akibatnya kalau sudah jenuh, itu emping jagung hanya termenung di dalam toples, ck..ck..ck.. Alhamdulillaah ada banyak variasi ide dalam internet untuk dicoba, mulai dari yg simpel sampe yang ribet. Naah...salah satu yang simpel adalah ini: Cornflakes bars Bahannya cukup ringkas, bikinnya pun mudah. Tak perlu di oven. Kalau mau bikin tinggal search aja di google. Saya sendiri memakai resep yang ada di sini. Karena saya gak ada corn syrup dan tidak pula ada madu, maka saya ganti dengan air gula yang resepnya juga saya dapatkan dari web tersebut , seperti saya copy disini: Corn Syrup A thick sweet syrup which comes in both light and dark varieties, made from processed cornstarch. Light corn syrup has been clarified, while dark corn syrup has had coloring and caramel flavoring added. Season: available year-round Substitutions: 1/2 cup sugar + 2 tbsp water = ...

Assalamu'alaikum.. Bunda paling suka cari resep yang minim bahan dan gampang. Selain karena tak mau repot, juga kalau terlalu banyak bahan, pengeluaran juga bertambah. Kebetulan bunda juga suka mencari-cari resep di internet, yang menggunakan bahan yang bunda anggap lama habisnya. Misalnya cereal atau oatmeal yang dibeli karena kononnya mau sarapan sehat, tapi ternyata bikin bosan juga (^^)' Akhirnya di jagat maya, bunda malah terdampar ke webs yang berbagi resep-resep yang hanya menggunakan 2 atau 3 bahan. Dan ternyata mereka berlomba mengetengahkan resep-resep tersebut. Oke, dari segi rasa tentu saja beda lah antara kue yang lengkap bahan sama yang minim bahan. Tapi bagi bunda kue ini tetap enak, asal dimakan pada hari yang sama dibuat ya? Bear in mind, kukis ini teksturnya " chewy ", dan bukan renyah ya? Bahan: 2 buah pisang (bunda ngetes pake 1 aja), 1 cup instant oatmeal (havermut) dan cip coklat (bunda tambah kismis) secukupnya. ...